Amb l’arribada del bon temps, es fa habitual freqüentar terrasses o aprofitar l’espai exterior de les nostres llars per a reunir-nos amb amics o familiars. I els millori plats per a acompanyar aquestes reunions solen venir en format petit i per a compartir. Sí, parlem de les tapes. Perquè puguis demanar sense por de perjudicar la teva salut digestiva, avui et portem set tapes saludables per a aquest estiu:

• Gaspatxo. Un got de 125 ml té un valor calòric de 75-85 Kcal. Aquesta sopa freda és una de les tapes estrella de l’estiu. El seu ingredient fonamental, el tomàquet, és ric en licopé, carotenoide que li atorga el seu característic color vermell i ajuda a protegir la pell. A més, el tomàquet és un bon antioxidant natural.

• Pebrots farcits de bacallà. Una unitat té un valor calòric de 140 Kcal. El pebrot vermell és molt ric en carotenoides i vitamina A (equivalents de retinol) que ajuden a protegir la pell i les mucoses.

• Polp a la gallega. Una tapa de 100gr. té un valor calòric de 140 Kcal. Es tracta d’un plat amb un alt valor nutritiu. El polp és molt ric en iode, que ajuda al correcte funcionament de la glàndula tiroides i regula el metabolisme. A més, enforteix el cabell, la pell i les ungles.

• Tonyina amb pebrot del “piquillo” i llesca de pa. Una tapa conté un valor calòric de 156 kcal. La tonyina és un producte ric en proteïnes i baix en greixos i calories. S’estima que 170 grams d’aquest peix blau aporten una tercera part del requeriment diari de proteïnes en una persona adulta.

• Sépia a la planxa amb all. Una tapa de 100gr. té un valor calòric de 106 kcal. La sépia és un dels mol·luscos que més valor energètic aporta i té un alt contingut en potassi i fòsfor. El potassi és un mineral crucial per al funcionament cel·lular i el fòsfor és el segon més abundant al nostre organisme i es troba combinat amb el calci dels nostres ossos.

• Salpicó de marisc. Una tapa de 100gr. té un valor calòric de 100 Kcal. El marisc és una font de proteïnes d’alt valor biològic. A més és baix en greix, per la qual cosa és un aliment ideal per a la dieta i és la tapa perfecta per a les persones que segueixen un règim. Alternant el seu consum amb el de peix, el marisc pot contribuir a una dieta cardiosaludable. Malgrat això, no es recomana consumir mariscos crus en pacients amb malalties hepàtiques, amb alteracions immunològiques com la sida o el càncer o problemes gastrointestinals.

• Tapa de pernil ibèric amb tomàquet. Conté un valor calòric de 150 Kcal. Unes rodanxes de pernil ibèric són una font perfecta de vitamines del grup B, necessàries per al correcte funcionament del sistema nerviós. A més, el perfil lipídic del pernil ibèric destaca pel seu baix contingut en greixos saturats i el seu alt contingut en àcids grassos monoinsaturats, com l’àcid oleic, beneficiosos per a la salut cardiovascular.