Intoleràncies alimentàries: una causa freqüent de les molèsties digestives
Les intoleràncies alimentàries són una de les principals causes dels problemes digestius. En aquesta entrada repassem els tipus més comuns, els símptomes d'intolerància i els aliments que s'han d'evitar.
WhatsApp
Facebook
Twitter

Sabies que aproximadament un 20% de la població mundial pot tenir una o diverses intoleràncies alimentàries? La realitat és que són extremadament comunes i la seva prevalença sembla anar en augment.

A diferència d’algunes al·lèrgies, les intoleràncies alimentàries no són potencialment molt perilloses. No obstant això, poden causar molèsties digestives.

A causa de la seva diversitat de símptomes, les intoleràncies alimentàries poden ser difícils de diagnosticar. En aquesta entrada repassem els tipus més comuns, els símptomes d’intolerància i els aliments que s’han d’evitar. Però primer, què és una intolerància alimentària?

Diferències entre al·lèrgies i intoleràncies alimentàries

La intolerància alimentària és una resposta del sistema digestiu a un aliment que no pot digerir correctament. Aquesta reacció està vinculada a un desordre metabòlic.

En canvi, l’al·lèrgia és una resposta exagerada del sistema immunitari davant un aliment o una substància que l’organisme considera perillosa.

D’aquesta manera, existeixen diferències entre al·lèrgies i intoleràncies alimentàries, encara que alguns dels símptomes poden ser similars. Parla amb el teu metge si sospites que algun aliment et provoca efectes adversos i dubtes de si es tracta d’una al·lèrgia o intolerància.

Quan es pateix una intolerància alimentària, els símptomes solen començar a les poques hores d’haver ingerit l’aliment al qual s’és intolerant. No obstant això, els símptomes d’intolerància també poden retardar-se fins a 48 hores i durar hores o fins i tot dies, la qual cosa fa que l’aliment al qual s’és intolerant sigui especialment difícil de localitzar.

A més, si es consumeixen amb freqüència aliments als quals s’és intolerant, pot resultar difícil relacionar els símptomes amb un aliment concret.

Encara que els símptomes de les intoleràncies alimentàries varien, solen afectar el sistema digestiu i la pell.

Els símptomes d’intolerància més comunes són:

  • Diarrea. 
  • Inflor.
  • Dolor abdominal.
  • Reflux.
  • Mals de cap.
  • Nàusees.
  • Fatiga. 
  • Enrogiment de la pell.
  • Erupcions cutànies.

Com detectar una intolerància alimentària?

Les intoleràncies alimentàries solen diagnosticar-se mitjançant dietes d’eliminació dissenyades específicament per a reduir els aliments que causen els símptomes.

Les dietes d’eliminació són aquelles en les quals s’eviten els aliments més comunament associats a les intoleràncies, durant un període de temps fins que els símptomes remeten. Després, es reintrodueixen els aliments d’un en un, mentre es vigila l’aparició dels símptomes.

Aquest tipus de dieta ajuda a identificar quins aliments estan causant els símptomes d’intolerància.

A continuació, et presentem els 3 tipus d’intoleràncies alimentàries més comunes.

Intolerància a la lactosa

La lactosa és un sucre que es troba en la llet i els productes lactis. Es descompon en el cos mitjançant un enzim anomenat lactasa, que és necessària perquè la lactosa es digereixi i absorbeixi correctament.

La intolerància a la lactosa és causada per una escassetat d’enzims de lactasa, la qual cosa provoca una incapacitat per a digerir la lactosa i dona lloc a símptomes digestius.

 intolerància lactosa

Els símptomes de la intolerància a la lactosa inclouen:

  • Dolor abdominal.
  • Inflor.
  • Diarrea. 
  • Gasos.
  • Nàusees.

Els formatges curats i els productes fermentats, com el quefir, poden ser més fàcils de tolerar per a les persones amb intolerància a la lactosa, ja que contenen menys lactosa que altres productes lactis.

Sensibilitat al gluten no celíaca

El gluten és una proteïna que es troba en el blat, l’ordi, el sègol i el triticale (un cereal producte de l’encreuament entre el blat i el sègol). Hi ha diverses afeccions relacionades amb el gluten, com la malaltia celíaca, l’al·lèrgia al blat i la sensibilitat al gluten no celíaca:

La malaltia celíaca implica una resposta immunitària, per la qual cosa es classifica com a malaltia autoimmune. Quan les persones que pateixen la malaltia celíaca s’exposen al gluten, el sistema immunitari ataca a l’intestí prim i pot causar greus danys en el sistema digestiu.

L’al·lèrgia al blat es confon sovint amb la malaltia celíaca a causa dels seus símptomes similars. Es diferencien en el fet que l’al·lèrgia al blat genera un anticòs que produeix al·lèrgia a les proteïnes del blat, mentre que la malaltia celíaca és causada per una reacció immunitària anormal al gluten en particular.

Moltes persones experimenten símptomes d’intolerància fins i tot quan donen negatiu en les proves de la malaltia celíaca o de l’al·lèrgia al blat. Això es coneix com a sensibilitat al gluten no celíaca, una forma d’intolerància al gluten que s’ha estimat que afecta entre el 0,5 i el 13% de la població occidental.

Els símptomes de la sensibilitat al gluten no celíaca són similars als de la malaltia celíaca i inclouen:

  • Inflor.
  • Dolor abdominal.
  • Diarrea. 
  • Restrenyiment.
  • Mals de cap.
  • Fatiga. 
  • Dolor a les articulacions.
  • Erupció cutània.
  • Depressió.
  • Ansietat.
  • Anèmia.

Intolerància a la fructosa

La fructosa és un sucre simple que es troba de manera natural en algunes verdures, en les fruites i en la mel.

No obstant això, existeixen un altre tipus de productes procedents de la indústria alimentària que tenen concentracions molt més altes de fructosa, com és el cas del xarop de blat de moro. Aquest xarop és àmpliament emprat com a edulcorant en refrescos, brioixeria i sucs de fruita.

El consum de fructosa, especialment la procedent de les begudes ensucrades, ha augmentat dràsticament en els últims quaranta anys i s’ha relacionat amb un increment de l’obesitat, les malalties hepàtiques i les cardiopaties.

A més d’un augment de les malalties relacionades amb la fructosa, també s’ha produït un increment de la malabsorció i intolerància a la fructosa.

En les persones amb intolerància a aquest sucre, la fructosa no s’absorbeix eficaçment en la sang. La fructosa mal absorbida viatja a l’intestí gros, on és fermentada pels bacteris intestinals, causant malestar digestiu.

Els símptomes de la malabsorció de la fructosa inclouen:

  • Reflux.
  • Gasos.
  • Diarrea. 
  • Nàusees.
  • Dolor abdominal.
  • Vòmits.
  • Inflor.

No deixis passar les intoleràncies alimentàries

Encara que solen ser menys greus que les al·lèrgies, les intoleràncies alimentàries poden afectar negativament la salut i qualitat de vida.

Si sospites que pots ser intolerant a un determinat aliment o additiu alimentari, parla amb el teu metge sobre les proves i opcions de tractament. D’aquesta manera, podràs prevenir els símptomes d’intolerància i altres problemes de salut.

Bibliografia

Ebert, K., & Witt, H. (2016, 16 febrero). Fructose malabsorption. National Library of Medicine. Recuperat 13 de marzo de 2023, de https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4755956/

Kovacova-Hanuskova, E., Buday, T., Gavliakova, S., & Plevkova, J. (2015, octubre). Histamine, histamine intoxication and intolerance. National Library of Medicine. Recuperat 13 de marzo de 2023, de https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26242570/

Mattar, R., Ferraz de Campos Mazo, D., & Carrilho, F. (2012, julio). Lactose intolerance: diagnosis, genetic, and clinical factors. National Library of Medicine. Recuperat 13 de marzo de 2023, de https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3401057/

Molina-Infante, J., Santolaria, S., Sanders, D., & Fernández-Bañares, F. (2015, mayo). Systematic review: noncoeliac gluten sensitivity. National Library of Medicine. Recuperat 13 de marzo de 2023, de https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25753138/

Tormo Carnicé, R. (2018). Gluten y sensibilidad al gluten no celiaca. Revista española de nutrición humana y dietética. Recuperat 13 de marzo de 2023, de https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=6595858

Yang, A., Palmer, A., & de Wit, H. (2010, agosto). Genetics of caffeine consumption and responses to caffeine. National Library of Medicine. Recuperat 13 de marzo de 2023, de https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4242593/

Zopf, Y., Hahn, E., Raithel, M., Baenkler, H., & Silbermann, A. (2009, mayo). The Differential Diagnosis of Food Intolerance. National Library of Medicine. Recuperat 13 de marzo de 2023, de https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2695393/

El teu blog de salut digestiva

Tot el que et cal saber sobre restrenyiment, digestions pesades, microbiota i com gaudir d’una bona salut digestiva en general.