Els enzims digestius exerceixen un paper fonamental en la descomposició dels aliments i la seva correcta digestió. Aquestes proteïnes acceleren les reaccions químiques que converteixen els nutrients en substàncies absorbibles pel tub digestiu. Després, el metabolisme transforma aquestes substàncies en energia.
Si el teu cos no produeix suficients enzims digestius, no pot digerir bé els aliments. Els problemes per evacuar, la inflor, les enrampades abdominals, la diarrea o l’acidesa estomacal són, en moltes ocasions, símptomes d’un dèficit d’enzims digestius.
Continua llegint i descobreix quins aliments amb enzims digestius pots consumir aquest estiu per a combatre moltes de les molèsties del nostre sistema digestiu.
Què són els enzims digestius?
En primer lloc, aclarirem en què consisteixen aquests enzims digestius i la seva relació amb la funció gastrointestinal.
L’aparell digestiu es compon de molts òrgans: el tracte gastrointestinal -també anomenat tub digestiu- el fetge, el pàncrees i la vesícula biliar. El tub digestiu consta d’una sèrie d’òrgans units en un tub llarg que va des de la boca fins a l’anus.
Aquests òrgans prenen els aliments i líquids que ingereixes i els descomponen en formes més simples, com a proteïnes, hidrats de carboni, greixos i vitamines. A continuació, els nutrients es transporten a través de l’intestí prim fins al torrent sanguini, on proporcionen energia a l’organisme.
Els enzims digestius són molècules necessàries per a aquest procés, ja que ajuden a descompondre nutrients com els greixos, les proteïnes i els carbohidrats en molècules encara més petites perquè puguin ser absorbides fàcilment.
Principals enzims digestius:
Els enzims digestius es troben al llarg de tot l’aparell digestiu: en la saliva, l’estómac, el pàncrees, el fetge, l’intestí…
Existeixen tres tipus principals d’enzims digestius, que actuen sobre diferents nutrients:
- Proteases: actuen sobre les proteïnes, transformant-se en petits pèptids i aminoàcids.
- Lipases: s’encarrega dels greixos, separant-les en tres àcids grassos i una molècula de glicerol.
- Amilases: descomponen els carbohidrats, com el midó, en sucres simples.
En l’intestí prim també es produeixen enzims, com la lactasa, la maltasa i la sacarasa.
En definitiva, si l’organisme no és capaç de produir suficients enzims digestius, les molècules dels aliments no poden digerir-se correctament i pot provocar trastorns digestius com la intolerància a la lactosa.
Aquest tipus d’intolerància alimentària, per exemple, es produeix quan l’intestí prim no produeix suficient quantitat de l’enzim lactasa, que descompon el sucre natural de la llet, la lactosa. Si falta lactasa, la lactosa dels productes lactis que ingereixes viatja directament al còlon en lloc de ser absorbida per l’organisme. Llavors, es combina amb bacteris i provoca molestos símptomes intestinals.
Per tot això, consumir aliments rics en enzims digestius naturals pot ajudar a millorar la digestió.
Aliments amb enzims digestius
Alguns aliments, incloses unes certes fruites com la pinya i aliments fermentats com el kimchi, contenen enzims digestius naturals que poden beneficiar la digestió.
És important tenir en compte què mengem i com mengem aquests aliments, per a un major aprofitament d’aquests enzims. A continuació, repassem alguns dels aliments més rics en enzims digestius, que t’interessarà incorporar a la teva dieta estiuenca!
1- Pinya:
La pinya és una deliciosa fruita tropical rica en enzims digestius. En particular, les pinyes contenen un tipus d’enzim digestiu anomenat bromelina, molt eficaç en la descomposició de les proteïnes, així com a la seva posterior digestió i absorció.
2- Papaia:
Les papaies contenen l’enzim digestiu papaïna, que descompon les proteïnes en components bàsics, inclosos els aminoàcids. Assegura’t de menjar papaies madures i crues, ja que la calor pot destruir els seus enzims digestius.
3- Mango:
Els mangos són rics en l’enzim digestiu amilasa, que descompon els carbohidrats del midó (un carbohidrat complex) en sucres com la glucosa i la maltosa. Com a curiositat, l’amilasa també ajuda a madurar la fruita.
4- Plàtans:
Els plàtans contenen amilases i glucosidases, dos enzims que digereixen els midons complexos i els converteixen en sucres de fàcil absorció. Són més actives quan els plàtans comencen a madurar, per això els plàtans grocs són molt més dolços que els verds.
5- Alvocat:
Els alvocats contenen l’enzim digestiu lipasa, que descompon les molècules de greix en àcids grassos més petits i glicerol. Encara que la lipasa és produïda per l’organisme, consumir alvocats pot facilitar la digestió després d’un menjar ric en greixos.
6- Quefir:
El quefir és una beguda làctia fermentada que conté molts enzims digestius, com a lipases, proteases i lactases. Aquests enzims descomponen les molècules de greix, proteïna i lactosa, respectivament.
A més, el quefir és un aliment probiòtic essencial per a una flora intestinal sana.
7- Xucrut:
La xucrut és un tipus de col fermentada que adquireix molts enzims digestius durant el procés de fermentació. Les propietats probiòtiques de la xucrut poden ajudar a alleujar els símptomes digestius.
8- Kimchi:
Igual que la xucrut, el kimchi és un altre plat a base de verdures fermentades originàries de Corea. Es fermenta amb bacteris de l’espècie Bacillus, que solen afegir enzims com proteases, lipases i amilases.
9- Gingebre:
El gingebre conté principalment l’enzim digestiu zingibaïna, que és una proteasa. Pot facilitar la digestió ajudant al fet que els aliments es moguin més ràpidament pel tracte digestiu i augmentant la producció d’enzims digestius del mateix organisme.
10- Mel:
La mel conté diversos enzims digestius, com diastasa, amilasa, invertasa i proteasa. Només cal assegurar-se de comprar mel crua, ja que no està exposada a altes temperatures. La mel processada pot escalfar-se, la qual cosa destrueix els seus enzims digestius.
Ara que ja ho saps tot sobre aliments amb enzims digestius naturals, demostra’ns-ho i fes el nostre test:
Enzims digestius a la farmàcia
Si aquest estiu, busques una alternativa natural per a sentir-te lleugera en les teves digestions, et recomanem Vilardell Digest Digesben perquè, ben digerida, la vida passa millor!
És un complex multienzimàtic que ajuda en les digestions pesades. La seva formulació única amb la barreja d’enzims digestius patentada (Digezyme®) i extractes de plantes t’ajuda a alliberar-te de les digestions pesades, l’acidesa, la inflor i els gasos.
Digezyme® conté una gran quantitat d’amilasa, beta-D-galactosidasa, celulasa, lipasa i proteasa. Aquest grup d’enzims digestius naturals de farmàcia ajuda a la digestió dels hidrats de carboni, proteïnes i greixos, i és resistent a l’acció dels sucs gàstrics, mantenint tota la seva activitat digestiva.
Bibliografía
Harvard Health. (2020, 29 gener). Gut reaction: a limited role for digestive enzyme supplements. Recuperat 17 de juliol de 2023, de https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/gut-reaction-a-limited-role-for-digestive-enzyme-supplements
Key, A. P. (2019, 19 novembre). What are digestive enzymes? WebMD. Recuperat 17 de juliol de 2023, de https://www.webmd.com/diet/what-are-digestive-enzymes
Rd, R. R. M. (2023, 20 març). 12 foods that contain natural digestive enzymes. Healthline. Recuperat 17 de juliol de 2023, de https://www.healthline.com/nutrition/natural-digestive-enzymes
Pavan, R., Jain, S., Shraddha, & Kumar, A. (2012). Properties and therapeutic application of bromelain: a review. Biotechnology Research International, 2012, 1-6. Recuperat 17 de juliol de 2023, de https://doi.org/10.1155/2012/976203
Roxas, M. (2008, 1 desembre). The role of enzyme supplementation in digestive disorders. PubMed. Recuperat 17 de juliol de 2023, de https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19152478/
Your Digestive System & How it Works. (2023). National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases. Recuperat 17 de juliol de 2023, de https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/digestive-system-how-it-works
