Deixem enrere el Nadal, una època de felicitat i amor on el menjar és el gran protagonista. Si has estat amfitrió o convidat, segur que has deixat volar la teva imaginació per portar color, alegria i sabors a les taules, amb la finalitat de preparar els millors plats de l’any per als sers estimats. No obstant això, els excessos en el menjar i la beguda d’aquests dies passats ens obliguen a frenar la ingesta de tan contundents plats. Els aliments rics en greixos, sucres i molt elaborats, ens fan sentir sense energia, inflats i fins i tot ens produeixen sensació de cremor en l’estómac.

A poc a poc hem de tornar a la normalitat, a la nostra rutina. L’any nou ve carregat amb nous propòsits i cuidar la nostra salut digestiva podria ser un d’ells, ja sigui donant-nos aquest espai per a menjar tranquil·lament; amb la pràctica habitual d’exercici; menjant de manera sana, incloent més fruites, verdures i hortalisses… Una bona idea és començar amb aliments que ens serveixen tant per a fer amanides depuratives, purés o cremes, com a brous detox que ens ajudaran a depurar el nostre organisme dels excessos, perquè menjar bé sempre hauria de ser la nostra primera opció.

Aquí et donem algunes idees de brous per al benestar del teu sistema digestiu després de les festes:

[vc_row content_placement=”top”][vc_single_image image=”” img_size=”450×450″][vc_single_image image=”” img_size=”450×450″]

1- Brou verd per a eliminar toxines, reduir líquids i mantenir una bona salut digestiva.

Ingredients:
· 100 g. api
· 250 g. ceba
· 250 g. porro
· 250 g. pastanaga
· 250 g. de carabassó
· 250 g. nap
· Grapat de julivert
· Llimona (opcional)
· 3,5 l d’aigua

Passos:
1) Netegem bé les verdures
2) Llevem les fulles de l’api i els brins més gruixuts. Trossegem
3) Pelem la ceba i la partim a trossos, no fa falta que siguin molt petits
4) Tallem els extrems del porro i el trossegem
5) Pelem les pastanagues i les trossegem
6) Tallem els extrems del carabassó, sense eliminar la pell, que és on es troben la majoria de les propietats, i el tallem a medallons
7) Eliminem els extrems del nap i el trossegem a daus
8) Traiem la part inferior de branques del julivert
9) Posem totes les verdures a l’olla bullint i el deixem a foc mig-alt uns 20 min.
10) Llest per a beure. Si ve de gust afegir un suc de llimona o prendre’l sense.
11) Conservar a la nevera o congelador. Podem prendre una tassa en dejú o abans
de sopar

[vc_single_image image=”” img_size=”450×450″][vc_single_image image=”” img_size=”450×450″]

2 – Brou de pollastre sense grasses, sense calories i amb proteïnes.

Ingredients:
· 1 kg. d’ossos o carcasses de pollastre
· 2 pastanagues
· 2 porros
· 1 ceba gran
· 1 branca d’api
· 1 nap
· Sal i pebre
· 2l. d’aigua

Passos:
1) Rentem els ossos i les verdures.
2) Trossegem totes les verdures.
3) Bullim a l’olla amb l’aigua, la sal i el pebre, els ossos a temperatura mitjana durant 20min i desgrassem el brou amb una cullera netejant la capa d’impureses que surtin a la superfície.
4) Afegim les verdures a la mateixa olla i deixem coure durant 30min o més. Rectifiquem de sal si és necessari.
5) Colem i ja està llest per a prendre, sobretot, ho podem beure com aperitiu entre menjars si tenim gana.

[vc_single_image image=”” img_size=”450×450″][vc_single_image image=”” img_size=”450×450″]

3- Brou de verdura casolà, remineralitzant i desintoxicant.

Ingredients:
· 3 tiges d’api picat
· 6 pastanagues
· ½ ceba
· 2 porros
· 30 fulles de col verda
· 2 tasses de bleda
· 2 tasses de bròcoli
· 1 patata
· Sal

Passos:
1) Rentem totes les verdures
2) Pelem les pastanagues i les patates i les tallem en daus petits.
3) Trossegem la resta de verdures i piquem les fulles de col i de bledes.
4) Les agreguem a l’olla juntament amb les fulles de bleda cuites o crues i picades i, també, les tasses de bròcoli.
5) Incorporem tots els ingredients a una olla i afegim aigua fins a cobrir.
6) Tapem l’olla, deixant un buit a la vora i deixem cuinar durant 40 min.
7) Finalment, colem el brou de verdures i llest per a prendre!