Sens dubte, si hi ha alguna cosa que sempre triomfa en totes les taules són els canapès. És un aperitiu ideal per a obrir boca i hi ha mil maneres de cuinar-los i sorprendre els convidats: rodons, quadrats, farcits, amb pasta fullada… tot val! El més important és que, si posarem les mans en la massa, que sigui amb menjar saludable. Sí, és possible fer canapès originals i saludables. Aquí et proposem 5 tipus diferents amb els quals triomfaràs segur amb els teus convidats.[vc_row content_placement=”top”][vc_single_image image=”” img_size=”450×450″][vc_single_image image=”” img_size=”450×450″]

1- Cassoletes de pernil serrà, boles de meló, figues, formatge parmesà i alfàbrega

El pernil és aquest clàssic que sempre està present en qualsevol taula. Si es pren amb moderació, pot ser una molt bona opció, ja que conté antioxidants naturals que poden ser beneficiosos per a la salut cardiovascular. L’important és no abusar, perquè podríem incorporar massa greix al nostre organisme i serà contraproduent.

Temps de preparació: 20 minuts.

Ingredients (segons quantitat):

• Formatge crema baix en greix i en sucres (recomanem el formatge Eatlean)
• Formatge parmesà
• Rodanxes de pernil
• Figues
• Mel i fruits vermells (opcional)
• Meló

Preparació:

1. Cou 1 ració de formatge crema per ½ de formatge parmesà i reservar.
2. Ansa les figues en el forn o microones. En el cas del forn, pre-escalfar a 160 °C durant 15´. Tala les figues i afegeix una culleradeta de mel. També pots afegir fruits vermells a la cocció per donar-li sabor. Rosteix-los durant uns 15 minuts.
3. Talla boletes o daus de meló, dues petites per a cada cassoleta.
4. Tira el formatge en les cassoletes i després col·loca les figues, les boletes de meló i mitja rodanxa de pernil. Per a finalitzar, pots decorar-ho amb alfàbrega.

*Recorda que perquè la cassoleta es quedi cruixent, el millor és muntar el canapè en el moment*

[vc_single_image image=”” img_size=”450×450″][vc_single_image image=”” img_size=”450×450″]

2- Tomaques cherry amb pernil i amb una mica de romer

No tens molt temps per a fer aperitius? Aquesta és una bona solució! El tomàquet és ric en vitamines A, K i C, amb grans capacitats antioxidants naturals. A més, tenen una gran quantitat de fibra, que ajuda a evitar el restrenyiment i estimular el moviment peristàltic.

Temps de preparació: 15 minuts.

Ingredients:

• Tomaques cherry
• Làmines de pernil
• Fulles de romer

Preparació:

1. Neteja els tomàquets i talla’ls a la meitat.
2. Embolica una tira de pernil en el tomàquet i col·loca una mica de romer per a fixar-ho com si fos un escuradents.

[vc_single_image image=”” img_size=”450×450″][vc_single_image image=”” img_size=”450×450″]

3- Cruixent de salmó fumat, remolatxa i formatge crema

El salmó és ric en proteïnes, grasses Omega-3, vitamines D, E i minerals. Normalment, forma part de les nostres idees per a canapès nadalencs i si ho ajuntem amb els ingredients adequats pot ser deliciós i saludable.

Temps de preparació: 20 minuts.

Ingredients:

• Crackers o un altre tipus de pa
• Salmó fumat
• Formatge crema baix en greix i sucre
• Remolatxa
• Tàperes

Preparació:

1. Utilitza una pispa pastissera per a decorar la part inferior del canapè amb formatge crema baix en greix i sucres, perquè sigui saludable.
2. Utilitza remolatxa fermentada tallada en tires per a col·locar immediatament després.
3. Col·loca el salmó fumat i per a donar-li un toc cruixent, un trosset petit de ceba.
4. Finalment pots decorar amb una tàpera i julivert.

[vc_single_image image=”” img_size=”450×450″][vc_single_image image=”” img_size=”450×450″]

4- Estrella de paté vegà de pebrot, albergínies, tomàquet i poma rostida

Aquest pot ser el canapè estrella de la teva taula, perquè és molt gustós, cridaner i 100% vegetal. Això sí, necessita una mica més de temps d’elaboració si decideixes fer el paté casolà.

Temps de preparació: 55 minuts.

Ingredients:

• 2 pebrots vermells grans
• 1 albergínia gran
• 2 tomàquets mitjans
• 2 pomes grans (millor triar vermelles)
• 1 tija de coriandre picat
• 2 cullerades de gelatina neutra
• ½ cullerada de cúrcuma
• 1 cap d’all
• AOVE
• Sal

Preparació:

1. Pre-escalfar el forn a 220. Tallem les verdures a la meitat. Les col·loquem en la safata del forn amb el cap d’all, els pebrots vermells, les pomes i els tomàquets ja netejats. Li tirem l’oli d’oliva per damunt. Una vegada que el forn ja està calent, fiquem la safata i l’escalfem tot 30 minuts aproximadament fins que veiem que està escalfat.
2. Una vegada rostit, ho traiem i deixem refredar uns cinc minuts. Retirem la pell i ens quedem amb la carn dels vegetals.
3. Afegim les espècies i triturem tot en una batedora.
4. Afegim dos culleradetes de gelatina amb dues cullerades grans d’aigua freda.
5. Afegim la gelatina a la mescla i ho batem tot. Deixem reposar fins que es solidifiqui.
6. Utilitzem un motlle amb forma d’estrella per a donar forma al pa. Després ho farem servir per a donar forma d’estrella al paté.
7. Finalment, decorem amb els fruits d’una magrana.

[vc_single_image image=”” img_size=”450×450″][vc_single_image image=”” img_size=”450×450″]

5- Ou de guatlla amb tonyina i olives

Encara que pugui semblar que l’ou no és el més saludable perquè té un alt contingut en greixos, conté proteïnes de diferent índole; sals minerals de les quals podríem destacar el calci; ferro que ens aporta la gemma i vitamines A i B. Per això, és important prendre una petita quantitat i no abusar.

Temps de preparació: 20 minuts.

Ingredients:

• Pa per al canapè
• Ous de guatlla
• Tonyina o ventresca natural
• Olives

Preparació:

1. Curta rodanxes de pa per a preparar els canapès. Preferiblement amb llavors.
2. Pre-escalfar el forn a 180 i fer els ous en el forn. Una altra opció és fer-los a la planxa en la paella. Cal anar amb compte que la gemma no se solidifiqui.
3. Col·loca tonyina o ventresca natural damunt de l’ou.
4. Utilitza trossos d’oliva per a coronar el canapè.