Fa unes setmanes us parlàvem dels beneficis nutritius dels bolets, de lo divertit que és sortir a caçar-los i de quins tipus podem trobar-ne a la muntanya.
En plena temporada d’aquest aliment lleuger, saborós i nutritiu volem compartir una recepta que, a part de ser fàcil de cuinar, us aportarà les calories justes per combatre aquesta època de fred en què ens trobem.
Ingredients (para 4 personas)
400 gr d’arròs
Cebes tendres
Pastanaga
1 porro
500 gr de bolets
1l de brou
Formatge d’untar
Oli i sal
Passos
1. Pica el porro, la pastanaga i la ceba tendra, i en una cassola sofregeix-los amb una mica d’oli.
2. Neteja bé la terra dels bolets i talla la part baixa de la tija. Un cop nets, pica’ls y sofregeix-los amb les verdures. Assaona-ho al gust.
3. Escalfa el brou (per no trencar la cocció de l’arròs mentre el cuinem).
4. Afegeix l’arròs i ves ofegant de nou tots els ingredients junts, passats uns minuts, ves afegint el brou a poc a poc mentre vas removent.
5. Un cop abocat tot el brou i ja amb una textura més espessa, inclou una cullerada sopera de formatge d’untar, fins que quedi el risotto ben cremós.
6. Amb el risotto llest per servir, afegeix-li julivert per acabar de decorar-lo.
Un plat senzill i que admet gran varietat d’ingredients, com els bolets que hagis seleccionat per cuinar.
Bon profit!
