Una de les festes més antigues i carregades de tradicions a escala mundial és, sens dubte, el Carnestoltes.
L’origen del carnaval és cristià i se celebra abans que comenci la Quaresma. Els quaranta dies abans de la Pasqua de Resurrecció, els cristians preparaven cos i ment per rebre a Crist mitjançant l’abstinència alimentària (com no menjar carn els divendres), entre altres aspectes.
Al llarg de tots els territoris d’Espanya els carnavals són celebrats, disfressant-se i rendint culte, mitjançant la gastronomia típica de cada zona:
– A Galícia i Astúries són típics el bullit d’entroido (cigrons, patates, cols, gallina,
braó de porc, cua, cansalada i xoriço) i les orelles de carnaval (dolços fets amb farina, ou, mantega i sucre).
– A Catalunya son típiques les coques de llardons, pinyons i sucre, i les botifarres d’ou.
– A les Canàries regnen les sopes de mel (pa, mel de canya, canyella, matafaluga i escorça de llimona)
– A Andalusia són típiques les coques o la quallada de Carnaval (dolç creat a partir de les mantegades sobrants de Nadal)
I és que no només gaudim d’una gastronomia variada durant el Carnestoltes aquí, a altres llocs del món també podem gaudir-ne:
– A Alemanya amb les seves berlineses o Berliner Pfannkuchen (dolç farcit de crema o melmelada)
– A França amb els beignets (postre que porta cervesa, sucre glaç, mel o xarop)
– A Brasil amb la feijoada (a base de fesols negres, cansalada i carn de porc)
– A Finlàndia amb el laskiaispulla (farcit de massapà i melmelada de maduixa i nata muntada)
– A Itàlia (Venècia) amb els frittelle o bunyols venecians.
– A Dinamarca amb els Fastelavnboller.
– A Islàndia amb el Bolludagur (farcits de crema o melmelada i coberts amb un glacejat de xocolata)
– A Suècia amb el Semlor (aromatitzats amb cardamom i amb un farciment de pasta d’ametlla i nata)
– A Rússia amb els blinis (creps que es poden omplir de forma dolça, amb xocolata, mel, melmelada o de forma salada, amb salmó, caviar, etc.)
Celebra els carnavals en totes les seves facetes i fes d’aquesta festivitat mundial tota una experiència per als sentits. I recorda, no s’ha d’abusar dels menjars hipercalòrics i/o greixosos.
Mantingues uns hàbits alimentaris saludables.
