Una de les festes més antigues i carregades de tradicions a nivell mundial és, sens dubte, el carnestoltes.
Al llarg de tots els territoris d’Espanya, i fora de les fronteres de la nostra península, el carnaval és celebrat, a més de disfressant-se i rendint culte, mitjançant la gastronomia típica de cada zona. Coneix com ho celebren en cada zona.