Receptes lleugeres de Nadal per a sorprendre durant les festes
Vols gaudir d'un menú de Nadal saludable? No et perdis les següents receptes lleugeres nadalenques!
WhatsApp
Facebook
Twitter

Trobar receptes lleugeres per Nadal pot semblar missió impossible, ja que les festes nadalenques solen ser sinònim de celebracions familiars, reunions amb amics i menjars copiosos.

En aquestes dates, ens solem lliurar a l’art dels grans àpats i ens deixem seduir pel marisc, el xai, el tortell i altres menjars típics d’aquesta època de l’any que, fàcilment, et poden causar una indigestió o altres problemes digestius!

No obstant això, i encara que sembli increïble, per Nadal no hi ha per què renunciar a la idea d’una dieta equilibrada, ja que existeixen moltes receptes lleugeres nadalenques per a sorprendre durant les festes.

En aquest article et proposem un menú saludable de Nadal perquè els teus convidats quedin satisfets, però no atipats.

Menú saludable de Nadal

Per a començar, volem que sàpigues que elaborar un menú saludable de Nadal és possible. Per a menjar sa en aquestes dates i no patir una indigestió, evita aperitius excessius o innecessaris, no t’excedeixis amb les racions, i redueix la ració de salses.

Per descomptat, el millor és posar-se als comandaments dels fogons i elaborar un menú saludable i digestiu alhora que deliciós. Et falten idees concretes? Aquí tens algunes receptes lleugeres de Nadal.

Idees de receptes lleugeres de Nadal

A continuació, et proposem algunes de les millors idees de receptes lleugeres nadalenques per a sorprendre els teus convidats.

Aperitiu: paté vegà de bolets i nous

En primer lloc, et suggerim començar el menú saludable de Nadal amb un ric i lleuger aperitiu, molt fàcil de preparar. Impressiona als teus convidats amb un paté vegà de bolets i nous.

Ingredients (per a 6 persones):

  • 500 grams de xampinyons
  • 1 ceba 
  • 80 grams de nous pelades
  • 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra
  • Sal  
  • Pebre negre molt
paté vegà de bolets i nous

Elaboració:

  1. Talla la ceba en rodanxes fines, mentre s’escalfa l’oli en una paella.
  1. Daura la ceba a foc lent, durant uns dos minuts. 
  1. Mentrestant, talla els xampinyons en làmines i afegeix-los a la paella.
  1. Mantingues el foc a temperatura mitjana, fins que els xampinyons comencin a daurar-se.
  1. Torra les nous en el forn a 180 °C durant dos minuts.
  1. Amb la batedora, tritura tots els ingredients de la paella juntament amb un polsim de sal i una altra de pebre.
  1. Afegeix les nous i continua triturant, fins a obtenir una crema fina i homogènia.
  1. Serveix el paté acompanyant amb unes torrades.

Primer plat: crema de porros amb cruixent de pernil

I que millor que un primer plat lleuger, per a continuar gaudint de la resta de degustacions que componen el nostre menú saludable de Nadal? Per això, us proposem una deliciosa crema de porros amb cruixent de pernil.

Ingredients (per a 4 persones):

  • 3 porros
  • 3 porcions de formatge cremós
  • 250 ml de brou de verdures
  • 1 patata 
  • 15 ml d’oli d’oliva verge
  • 8 rodanxes de pernil ibèric
  • Sal 
  • Pebre negre molt
crema de porros amb cruixent de pernil

Elaboració:

  1. En una cassola, afegeix una mica d’oli i salteja els porros prèviament picats.
  1. Quan comencin a agafar color, afegeix la patata pelada i trossejada. A continuació, cobreix amb el brou de verdures.
  1. Cou la barreja durant 20 minuts, fins que les verdures estiguin toves.
  1. Afegeix el formatge, la sal i una mica de pebre negre.
  1. Tritura la barreja i cou-la uns altres 10 minuts.
  1. Mentrestant, estira les rodanxes de pernil en un plat i cou-les en el microones, fins que estiguin cruixents.
  1. Serveix la crema de porros i utilitza les tires de pernil com a decoració i acompanyament.

Plat principal: rap en salsa verda amb cloïsses

Per a la tercera de les nostres receptes lleugeres nadalenques, des de Vilardell Digest optem pel peix com a plat principal, ja que és un aliment amb moltes propietats. En aquest cas, et proposem preparar rap en salsa verda amb cloïsses.

Ingredients (per a 4 persones):

  • 2,5 quilos de rap fresc
  • 400 grams de ceba
  • 2 grans d’all
  • 200 ml de vi blanc Albariño
  • 200 ml de brou de peix o fumet
  • 250 grams de cloïssa fina
  • 40 grams de farina de blat
  • 1 pessic de caiena molta
  • 80 ml d’oli d’oliva verge extra
  • 30 grams de julivert fresc
  • Sal al gust
rap en salsa verda amb cloïsses

Elaboració:

  1. Renta el peix i posa les cloïsses en remull durant 30 minuts en aigua salada, perquè deixin anar la sorra que puguin tenir en el seu interior.
  1. Afegeix mig litre d’aigua a una olla gran, i inclou una mica d’oli i un quart de ceba.
  1. Quan comenci a bullir, afegeix el cap de rap (prèviament salpebrada) i cou-la durant 15 minuts. Passat aquest temps, escorre i reserva.
  1. Pica les cebes, els grans d’all i el julivert.
  1. En una cassola, afegeix oli i escalfa-ho a foc mitjà. Salteja la ceba, l’all i el julivert, i afegeix la caiena.
  1. Quan la ceba estigui tova, afegeix dues cullerades de farina i remou mentre es cou (durant un o dos minuts).
  1. Afegeix el vi i deixar que s’evapori.
  1. A continuació, aboca 200 ml de brou de peix. Reserva la resta, per si es necessita més tard.
  1. Deixa coure durant 10 minuts i afegeix els trossos de peix i les cloïsses.
  1. Deixa coure altres 10 minuts, fins que el peix es posi blanc.
  1. Rectifica de sal, si és necessari.

Postres: pomes rostides

Per a rematar aquest menú saludable de Nadal, la nostra recomanació és una recepta de pomes rostides com a postres.

Ingredients (per a 2 persones):

  • 2 pomes reineta
  • 2 dàtils 
  • 10 panses de Corint
  • 30 grams d’ametlles
  • Anís en gra o estrellat
  • Canyella molta (opcional)
  • Mel (opcional)
  • Vi dolç o suc de taronja
pomes rostides

Elaboració:

  1. Precalfa el forn a 175 °C mentre rentes i seques les pomes.
  1. Treu el cor de les pomes, sense travessar la base. Deixa un forat rodó per a introduir el farciment.
  1. Talla els dàtils i afegeix-los un bol amb les panses i les ametlles.
  1. Afegeix les espècies, un xorritó de vi (o suc de taronja) i mel al gust.
  1. Barreja bé tots els ingredients.
  1. Col·loca les pomes en una safata i emplena-les amb la barreja.
  1. Fes un lleuger tall en el diàmetre de la pell de les pomes, perquè no explotin en el forn.
  1. Afegeix una mica d’aigua a la safata per a cobrir el fons i deixa les pomes en el forn durant 40-50 minuts.
  1. Quan estiguin llestes, dilueix una mica d’aigua, vi o suc de taronja amb els sucs del fons de la safata per a obtenir un almívar natural amb el qual servir les pomes.
  1. Afegeix canyella (opcional) i serveix.

Finalment, per a l’endemà al matí, et proposem aquest esmorzar que proposa la dietista-nutricionista Adriana Oroz per a ajudar al teu trànsit digestiu: un deliciós porridge de prunes amb llavors de carabassa, nous i canyella.

Com veus, és possible crear un menú saludable de Nadal sa, lleuger i deliciós. Només has de triar receptes lleugeres nadalenques com aquestes i posar-te darrere dels fogons. No et penediràs el pròxim mes de gener!

Des de Vilardell Digest us desitgem unes bones festes, repletes de felicitat digestiva!

El teu blog de salut digestiva

Tot el que et cal saber sobre restrenyiment, digestions pesades, microbiota i com gaudir d’una bona salut digestiva en general.