A l’estiu, és molt comú portar els aliments a la platja o la muntanya per a menjar mentre gaudim del dia assolellat. No obstant això, si no els conservem de la manera adequada, poden portar problemes a la nostra salut digestiva.
Problemes de no conservar bé els aliments
Els pícnics i les graellades a l’aire lliure poden ser el millor moment per als perillosos bacteris transmesos pels aliments. Les més comunes són:
- Salmonel·la
- Norovirus
- E. coli
- Listeria
- Campylobacter
- Clostridium perfringens
Aquestes malalties poden causar intoxicacions alimentàries i provocar malalties. Mantenir-se sa significa prendre algunes precaucions addicionals A continuació, et deixem cinc maneres de mantenir assegurances els teus aliments durant l’estiu:
Deixa les carns separades d’altres aliments
Recomanem mantenir sempre les carns crues separades d’altres aliments perquè els bacteris nocius presents en els sucs no contaminin els aliments preparats de manera segura.
Assegura’t de rentar bé tot el que entri en contacte amb la carn crua, com a plats, coberts, taules de tallar i fins i tot les mans.
Descongela les carns de manera segura
Perquè les carns es cuinin de manera uniforme, és convenient descongelar-les abans de posar-les a escalfar. Pots posar-la en la nevera perquè es descongeli lenta i fàcilment. Si penses posar els aliments en la graella immediatament i necessites que es descongelin més ràpidament, pots descongelar-los en el microones.
Neteja la teva barbacoa abans i després d’usar-la
Abans de rostir qualsevol aliment, precalenta la barbacoa a foc alt durant 15-20 minutos per a eliminar qualsevol bacteri de la superfície.
Després del precalfament, neteja les restes carbonitzades de la reixeta de la graella amb paper d’alumini, un rascador de graella o un raspall de graella. Assegura’t d’inspeccionar acuradament la reixeta per a veure si queden restes. Torna a raspar la graella immediatament després d’usar-la i neteja-la amb un drap si és necessari.
Mantingues calents els aliments calents
Després d’escalfar els aliments, mantingues-los calents fins al moment de servir-los. Pots fer-ho en una olla de cocció lenta o en una font en el forn posada en calent.
Mantingues freds els aliments freds
És recomanable mantenir els aliments peribles i els condiments freds en una nevera o en un refrigerador fins al moment de servir-los. En el cas dels aliments que han de romandre freds, assegura’t de no deixar-los fos més de dues hores. Sabem que els pícnics a la platja o a la muntanya són molt apetitosos, però recorda que no duraran per sempre. Consumeix les sobres en un termini de tres o quatre dies, i rebutja tot el que quedi després.
