Moltes persones es pregunten si consumir lactis és bo o dolent. Segons afirmen els experts, el rol dels lactis en l’alimentació és indiscutible i el seu consum ha de promoure’s en totes les edats. Més enllà de la seva implicació en la salut dels nostres ossos, l’evidència científica coincideix en el beneficiós paper dels lactis en la prevenció de malalties cròniques. El consum d’aquests productes en una dieta saludable contribueix a millorar el pes corporal i s’associa amb menors nivells de pressió arterial i menor risc de malaltia cardiovascular, diabetis tipus 2 i alguns tipus de càncer. A més, nombrosos experts destaquen especialment la importància de consumir productes lactis en l’embaràs i la menopausa, els seus beneficis per a les persones majors i el seu paper en la prevenció de malalties. En aquest article t’expliquem quins són els avantatges de consumir productes lactis per a la teva salut.

Quins són els beneficis dels lactis per a la salut?

El calci que contenen aquests productes és fonamental per a prevenir les fractures dels ossos, però els beneficis dels lactis van més enllà dels que pot aportar el calci, ja que també contenen vitamines, proteïnes, hidrats de carboni, lípids, fòsfor i magnesi. En el seu conjunt, tenen propietats antimicrobianes, antioxidants i immunitàries, entre altres. S’ha vist que els beneficis dels lactis per a la salut se centren en la millora de biomarcadors de salut cardio-metabòlica, regulació de l’apetit i la sacietat, i modulació de la microbiota intestinal a partir dels ceps probiòtics presents en els productes lactis. Així, aquests productes constitueixen una estratègia eficaç per a promoure la salut i prevenir unes certes malalties. Les proves més recents suggereixen que el consum de llet i productes lactis s’associa amb un menor risc d’obesitat infantil. En els adults, la presa d’aquests productes ha demostrat millorar la composició corporal i contribuir a la reducció del greix corporal. A més, el consum de llet i productes lactis s’ha associat a una reducció del risc de diabetis de tipus 2. Això és possiblement degut a la seva rica composició en calci i magnesi, i l’efecte de les proteïnes làcties en la regulació de la sacietat i a un millor control de la glucosa després dels menjars. La presa de productes lactis també s’ha associat a un menor risc de malalties cardiovasculars, en particular d’accidents cerebrovasculars (produïts quan el flux de sang al cervell es deté), com l’ictus. En aquest sentit, un estudi clínic¹ desenvolupat amb individus entre 45 i 75 anys d’edat va evidenciar que el consum de tres porcions diàries de lactis contribueix a la millora de diferents marcadors cardiovasculars com a pressió arterial, triglicèrids, colesterol HDL i freqüència cardíaca. Els experts també han manifestat la relació entre els productes lactis i el risc de patir càncer. Un informe publicat pel World Cancer Research Fund (WCRF 2007), indica que l’evidència sobre l’impacte de la llet i productes lactis en el risc de càncer depèn del teixit afectat. La ingesta de productes lactis es va associar amb un menor risc de patir càncer colorectal, càncer de bufeta, càncer gàstric i càncer de mama.

Beneficis dels lactis per a la salut femenina

En relació amb la salut femenina, un informe sobre la llet com a vehicle de salut en la dona gestant ha posat de manifest que un consum adequat de lactis és fonamental durant l’embaràs, tant per al desenvolupament del fetus com per a la posterior lactància. No obstant això, al nostre país tan sols la meitat d’embarassades prenen les tres racions de lactis diàries que recomanen els experts².

Segons aquest informe, el consum de lactis convencionals millora l’estat nutricional de la dona gestant i té també efectes beneficiosos sobre el creixement fetal i sobre alguns marcadors de salut, tant en les mares com en els seus fills. A més, els estudis amb lactis fortificats i enriquits mostren beneficis en la salut òssia de la mare i del seu fill, i podrien tenir també un impacte positiu en el desenvolupament visual i cognitiu del nen.

La llet i els lactis tenen un paper insubstituïble en la dieta de l’embarassada a causa de la seva alta qualitat nutricional, ja que aporten, entre altres nutrients, proteïna d’alt valor biològic, calci, vitamina D i vitamines del grup B. A la menopausa, els lactis proporcionen proteïnes, vitamines i minerals que ajuden a prevenir l’osteoporosi, malaltia associada a gairebé 9 milions de fractures òssies en el món cada any. Per això es recomana prendre almenys 2 o 3 racions al dia durant aquesta etapa de la vida de la dona.

Quants lactis es recomana prendre al dia?

Els experts recomanen que els adults consumeixin aproximadament 3 racions de productes lactis al dia. Els nens han de consumir al voltant de 2 o 2,5, depenent de la seva edat. Alguns exemples de racions típiques de productes lactis poden ser:

• 1 tassa de llet.
• 1 tassa de iogurt.
• 1 unça de formatge dur.

De la mateixa manera, els lactis han de ser part fonamental de la dieta de les persones majors, que haurien de consumir 2 o 3 racions diàries. Els lactis són clau per a la salut òssia i muscular, i per a assegurar un envelliment saludable. Productes vegans amb calci Les persones que segueixen una dieta vegana hauran de buscar en altres aliments les propietats que aporten els productes lactis. Per exemple, segons la Unió Vegetariana Espanyola, les principals fonts de calci d’origen vegetal són:

• Les begudes vegetals i iogurts vegetals fortificats (la fortificació és un procés per a millorar la qualitat i quantitat de nutrients en els aliments).
• Les crucíferes (una família de vegetals) com el bròcoli, coliflor o kale (col arrissada).
• Vegetals de fulla verda com a espinacs, bledes, ruca, créixens, etc.
• Fruits secs i llavors, especialment el sèsam, tahini, ametlles i figues seques.

Intolerància a la lactosa: què és i com ens afecta?

La intolerància a la lactosa és un conjunt simptomàtic caracteritzat per problemes digestius que apareixen a conseqüència de la mala digestió de la lactosa.

Per a digerir la lactosa, l’intestí prim d’una persona ha de produir un enzim anomenat lactasa. Les persones amb insuficient lactasa no podran digerir correctament els productes que contenen lactosa. Alguns dels símptomes de la intolerància a la lactosa són:

Inflor.

Mal d’estómac.

Nàusees.

Diarrea.

Aquesta patologia té una alta prevalença a nivell mundial i avui dia suposa un problema per a aquelles persones que la pateixen, ja que la lactosa és difícil d’evitar, perquè no sols es troba en la llet i els productes lactis, sinó també és present en molts altres productes de consum diari:

• Galetes, cereals i xocolates.
• Pans i productes enfornats.
• Sopes i cremes.
• Embotits i altres productes carnis.
• Salses.
• Caramels i llaminadures.
• Patates fregides i altres snacks.

Els experts posen èmfasis en els ferments làctics, productes que disminueixen la intolerància a la lactosa, ja que incrementen els nivells de l’enzim que degrada aquest sucre en l’intestí, i prevenen les diarrees causades per alguns virus i bacteris patògens. A més, els derivats lactis fermentats són aptes per a persones intolerants a la lactosa. Tipus d’intolerància a la lactosa Segons descriuen els experts, existeixen 3 tipus d’intolerància a la lactosa principals, classificats segons les causes:

• Deficiència congènita de lactasa. Es tracta d’un rar trastorn gastrointestinal pel qual el nounat no és capaç de digerir els productes lactis. Es presenta amb una diarrea severa en les primeres hores o dies de vida, amb deshidratació i desnutrició.
• Intolerància primària a la lactosa. Aquest tipus d’intolerància a la lactosa és la forma més comuna i es caracteritza per la baixa activitat de lactasa, l’enzim que fragmenta la lactosa en glucosa i galactosa perquè pugui ser absorbida per l’intestí.
• Deficiència secundària en lactasa. Aquest desordre pot ocórrer a conseqüència del mal que provoquen en l’intestí algunes patologies, com la celiaquia, la malaltia de Crohn o la gastroenteritis. Aquestes patologies poden disminuir la producció de lactasa.

Bibliografia

¹ Wade AT, Davis CR, Dyer KA, Hodgson JM, Woodman RJ, Murphy KJ. (2018). A Mediterranean diet supplemented with dairy foods improves markers of cardiovascular risk: results from the MedDairy randomized controlled trial. Am J Clin Nutr, 108: pp. 1166-1182.

² FINUT, FEN y SEGO. (2018). La leche como vehículo de salud para la población. Situaciones fisiológicas especiales: mujer gestante. Madrid: FINUT, FEN y SEGO 2017. Recuperat de: Libro_La_leche_como_vehi__culo_de_salud_2018_version_online.pdf (sennutricion.org)

Amador, S. A. S. (2020, 6 octubre). Intolerancia a la lactosa: qué es, tipos y causas de esta condición. Psicología y Mente. Recuperat de: https://psicologiaymente.com/salud/intolerancia-lactosa

Berry, J. (2019). Is dairy good or bad for your health? Recuperat de: https://www.medicalnewstoday.com/articles/326269

Bian, S. et al. (2022). Dairy product consumption and risk of hip fracture: a systematic review and meta-analysis. BMC Public Health. Recuperat de: BMC Public Health, 2018;18(1):165

Casado, C. (s. f.). Ingesta adecuada de calcio en dietas veganas – Unión Vegetariana Española (UVE). Unión Vegetariana Española. Recuperat de: https://unionvegetariana.org/textos-sobre-nutricion/ingesta-adecuada-de-calcio-en-dietas-veganas/#:%7E:text=Las%20principales%20fuentes%20de%20calcio%20de%20origen%20vegetal%20son%3A,%2C%20acelgas%2C%20r%C3%BAcula%2C%20berros%E2%80%A6

Maldonado Celis, M. E. (2001, noviembre). Vista de Intolerancia a la lactosa: etiología y mecanismos que la originan. Revistas UDEA. Recuperado de: https://revistas.udea.edu.co/index.php/nutricion/article/view/336524/20791898

Moliterno, P. (2018). Importancia del consumo de lácteos en la ingesta de nutrientes y prevención de enfermedades crónicas. Tendencias en Medicina, nº 13, pp. 109-116. Recuperat de: http://tendenciasenmedicina.com/Imagenes/imagenes13p/art_19.pdf

Villamil, A. et al. (2020) Desarrollo de productos lácteos funcionales y sus implicaciones en la salud: Una revisión de literatura. Revista chilena de nutrición, vol. 47, nº 6, pp. 1018-1028. Recuperat de: https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?pid=S0717-75182020000601018&script=sci_arttext

Wadolowska, L. (2013, 16 julio). Dairy Products, Dietary Calcium and Bone Health: Possibility of Prevention of Osteoporosis in Women: The Polish Experience. National Library of Medicine. Recuperat de: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3738995/

[vc_btn title=”Veure productes” color=”white” link=”url:https%3A%2F%2Fvilardelldigest.com%2Fproductos%2F|title:Productos%20Vilardell%20Digest||” css=”.vc_custom_1657113173906{border-radius: 35px !important;}” el_class=”.botonverproductos”][vc_single_image image=”” img_size=”full”]