Una de las mejores cosas de dejar atrás el verano y lanzarnos al otoño de cabeza es poder salir a coger setas. Una actividad divertida, sana y sobretodo saludable, pero ojo, siempre y cuando sepas qué setas estás cogiendo. Es importante que, si nunca antes lo has hecho, identifiques perfectamente cuales son comestibles, y si no, una de dos:
1. O vas con alguien que sepa, o
2. Vas al mercado ¡y llenas tu cesta!
Salir a coger setas es un deporte preciado y muy arraigado a tradiciones según la región en la que nos encontremos, es ahora cuando comenzaremos a ver excursionistas en muchas zonas del país ataviados con navaja y cesta de mimbre rebuscando entre la hojarasca sus tesoros micológicos. ¡Así que únete a ellos y sal a buscar setas!
Como referencia te dejaremos 8 de las mejores setas de temporada:[vc_row css=».vc_custom_1538477684012{margin-top: -20px !important;}»][vc_single_image image=»» img_size=»full»] La Amanita Caesarea es un excelente comestible, y considerada por muchos la reina de las setas por su belleza. La podrás encontrar en los Pirineos, Meseta Central, Valencia, Andalucía y Extremadura. Su característica principal es el color de su sombrero anaranjado (pierde color con la lluvia). ¿Sabías que su nombre viene de la antigua roma? Era el manjar predilecto del Cesar.[vc_single_image image=»» img_size=»full»] El Boletus Edulis es uno de los Boletus de carne blanca, y una de las especies predilecta para los aficionados a coger setas ya que es fácil de distinguir, muy sabrosa y fácil de cocinar: menos es más. La habrás probado seguro ya que es de las más comercializadas.[vc_single_image image=»» img_size=»full»] El Boletus Aereus (boleto negro o porcino), dentro de los Boletus de carne blanca considerados como el mejor de todos, ¡exquisito!.[vc_single_image image=»» img_size=»full»] Senderuela es una pequeña seta de gran calidad con un aroma intenso. Acostumbra a formar los conocidos “corros de bruja” y cada año aparece en el mismo lugar, una buena pista si la has encontrado ya en alguna zona.[vc_single_image image=»» img_size=»full» el_class=»Texto-Light-21″] Níscalo, una de las especies que por aroma y sabor tiene trazas afrutadas, ¡además es de las más fáciles de distinguir![vc_single_image image=»» img_size=»full»] Rebozuelos ya sean los amarillos o los naranjas son setas muy resistentes que encontrarás en las épocas de más frío, incluso en heladas. Cocinadas acompañando un guiso de carne son deliciosas.[vc_single_image image=»» img_size=»full»] Trompeta de los muertos, considerada la trufa de los pobres, y es que una vez desecada y convertida en polvo sirve para condimentar guisos de carne dándole un sabor y aromas riquísimos.[vc_single_image image=»» img_size=»full»] Seta de pie azul, solo por el color que tiene la reconocerás fácilmente, pero su sabor es tan caprichoso como su color, y es que son tantos los que la adoran como los que la detestan. Como decíamos anteriormente, salir a buscar setas, además de ser un deporte divertido y sabroso es también muy saludable ya que las setas contienen un elevado porcentaje de agua y un bajo contenido en hidratos de carbono y grasas, características que las hacen muy ligeras y perfectas para dietas de adelgazamiento.
Esperamos que disfrutes mucho de tu día en el campo y que sea lo más fructífero posible.
¡A buscar setas!
