4 recetas de helados saludables para refrescarte este verano
Llegan los días más calurosos del verano y nos apetece refrescarnos con algo frío. Sin embargo, la mayoría de helados comerciales tienen una composición nutricional poco saludable. Por eso, aquí tienes cuatro recetas de helados saludables que puedes preparar en tu cocina.
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Llegan los días más calurosos del verano y te apetece refrescarte con algo frío. Sin embargo, la mayoría de helados comerciales tienen una composición nutricional poco saludable y un aporte de nutrientes escaso. ¿Alguna opción alternativa? Prepararlos en casa: no es difícil y, de esta manera, controlarás los ingredientes. A continuación tienes cuatro recetas de helados saludables que puedes preparar en tu cocina: 1- Helado de yogur con cerezas El yogur es un buen ingrediente para preparar helados caseros: es cremoso, se puede comprar natural o incluso incluso hacerlo tú mismo en casa, y combina muy bien con la mayoría de frutas y sabores de los que tengas antojo. Ingredientes:

  • Dos yogures naturales.
  • Un puñado de cerezas deshuesadas y cortadas en trozos pequeños.

Elaboración: Lavamos las cerezas, las deshuesamos y las cortamos en trozos pequeñitos para que a la hora de comer el helado queden como pequeños tropezones. Vertemos el yogur en una jarra y lo batimos con varillas hasta que tenga una consistencia cremosa e incorporamos las cerezas. Lo pasamos a un tupper o una fuente y lo metemos en el congelador. Para que nos quede una textura cremosa de yogur es necesario que vayamos sacando el helado y removiendo aproximadamente cada media hora durante dos horas: de este modo no se congela totalmente y se queda muy cremoso. Es un poco laborioso, pero el resultado final es muy bueno.[vc_single_image image=»» img_size=»450×450″] Helado de aguacate y plátano Las frutas cremosas son las mejores a la hora de preparar helado, entre ellas el plátano y el aguacate, que son las que nos ocupan en esta receta. Procura que el plátano esté bien maduro para que aporte el dulzor que necesita la receta sin tener que recurrir a endulzantes artificiales. Ingredientes:

  • Dos plátanos bien maduros.
  • Un aguacate maduro.
  • Un poco de zumo de limón.
  • Miel en caso de querer endulzarlo un poco más.

Elaboración: La noche anterior dejamos los plátanos pelados y partidos en trozos dentro del congelador. A la hora de elaborar el helado solo tenemos que colocar los trozos congelados de plátano dentro de la batidora, agregar la carne del aguacate y el chorrito de limón y batir hasta que nos quede una mezcla cremosa. Ten en cuenta que algunas batidoras, sobre todo si son de vaso y no de mano, calientan las mezclas al batirlas. Puedes optar por una batidora que no lo haga o usar una batidora de mano, aunque sea un poco menos potente y se tarde más tiempo en montar.[vc_single_image image=»» img_size=»450×450″] Helado de té verde y leche de coco Generalmente cuando preparamos helados a base de bebidas necesitamos un espesante para encontrar la textura correcta del helado: se suelen usar yemas de huevo, leche en polvo o leche condensada. Pero otra opción alternativa, y muy deliciosa, es usar leche de coco. Ingredientes:

  • Infusión de té verde (u hojas de té verde).
  • Agua.
  • 250 ml de leche de coco.
  • Un chorrito de zumo de limón.

Elaboración: Preparamos un par de infusiones de té verde (dos tazas, que suelen ser unos 400 mililitros aproximadamente) y una vez que estén listas, la dejamos enfriar. La mezclamos con la leche de coco y el chorrito de limón y la metemos en el frigorífico durante al menos dos horas. Aquí nos pasa lo mismo que nos ocurría con el helado de yogur: es necesario ir sacando el helado cada media hora aproximadamente para batirlo y que nos quede la textura adecuada.[vc_single_image image=»» img_size=»450×450″] Helado de vainilla con yogur griego El yogur griego también es una buena opción para aportar cremosidad a los helados caseros: busca uno de buena calidad y natural, sin azúcar ni edulcorantes, ya que la esencia de vainilla le aportará todo el sabor que necesita. Ingredientes:

  • Un yogur griego.
  • Media taza de leche (o bebida vegetal), aproximadamente unos 100-150 ml.
  • Dos cucharadas pequeñas de extracto de vainilla.
  • Toppings al gusto: frutos secos, canela, etc.

Elaboración: Como en las anteriores recetas, «montamos» el yogur con las varillas hasta que quede cremoso: si usamos yogur griego tardaremos menos y la textura será mejor. Incorporamos la leche poco a poco y seguimos batiendo; después incorporamos el extracto de vainilla y metemos todo en el congelador. Tendremos que sacar el recipiente con el helado aproximadamente cada media hora para ir removiendo y que no se quede congelado. A la hora de usar toppings, puedes incorporar frutos secos, cacao o fruta fresca.[vc_single_image image=»» img_size=»450×450″]

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