Als aliments fermentats es desenvolupen bacteris o llevats que, encara que a primera vista puguin despertar-nos desconfiança, posseeixen microorganismes beneficiosos per a la salut: potencien el sabor dels aliments, augmenten la seva vida útil i faciliten la seva digestió.
Al llarg de la historia, l’ésser humà ha fermentat els aliments per a poder conservar-los i convertir-los en aliments més nutritius, segurs i duradors. Però, coneixes quins son aquests aliments?