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2 octubre
A la caza de las setas de temporada

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Una de las mejores cosas de dejar atrás el verano y lanzarnos al otoño de cabeza es poder salir a coger setas. Una actividad divertida, sana y sobretodo saludable, pero ojo, siempre y cuando sepas qué setas estás cogiendo. Es importante que, si nunca antes lo has hecho, identifiques perfectamente cuales son comestibles, y si no, una de dos:

1. O vas con alguien que sepa, o
2. Vas al mercado ¡y llenas tu cesta!

Salir a coger setas es un deporte preciado y muy arraigado a tradiciones según la región en la que nos encontremos, es ahora cuando comenzaremos a ver excursionistas en muchas zonas del país ataviados con navaja y cesta de mimbre rebuscando entre la hojarasca sus tesoros micológicos. ¡Así que únete a ellos y sal a buscar setas!

Como referencia te dejaremos 8 de las mejores setas de temporada:

La Amanita Caesarea es un excelente comestible, y considerada por muchos la reina de las setas por su belleza. La podrás encontrar en los Pirineos, Meseta Central, Valencia, Andalucía y Extremadura. Su característica principal es el color de su sombrero anaranjado (pierde color con la lluvia). ¿Sabías que su nombre viene de la antigua roma? Era el manjar predilecto del Cesar.

El Boletus Edulis es uno de los Boletus de carne blanca, y una de las especies predilecta para los aficionados a coger setas ya que es fácil de distinguir, muy sabrosa y fácil de cocinar: menos es más. La habrás probado seguro ya que es de las más comercializadas.

El Boletus Aereus (boleto negro o porcino), dentro de los Boletus de carne blanca considerados como el mejor de todos, ¡exquisito!.

Senderuela es una pequeña seta de gran calidad con un aroma intenso. Acostumbra a formar los conocidos “corros de bruja” y cada año aparece en el mismo lugar, una buena pista si la has encontrado ya en alguna zona.

Níscalo, una de las especies que por aroma y sabor tiene trazas afrutadas, ¡además es de las más fáciles de distinguir!

Rebozuelos ya sean los amarillos o los naranjas son setas muy resistentes que encontrarás en las épocas de más frío, incluso en heladas. Cocinadas acompañando un guiso de carne son deliciosas.

Trompeta de los muertos, considerada la trufa de los pobres, y es que una vez desecada y convertida en polvo sirve para condimentar guisos de carne dándole un sabor y aromas riquísimos.

Seta de pie azul, solo por el color que tiene la reconocerás fácilmente, pero su sabor es tan caprichoso como su color, y es que son tantos los que la adoran como los que la detestan.

Como decíamos anteriormente, salir a buscar setas, además de ser un deporte divertido y sabroso es también muy saludable ya que las setas contienen un elevado porcentaje de agua y un bajo contenido en hidratos de carbono y grasas, características que las hacen muy ligeras y perfectas para dietas de adelgazamiento.

Esperamos que disfrutes mucho de tu día en el campo y que sea lo más fructífero posible.

¡A buscar setas!

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