fbpx

Vilardell Digest

Vilardell Digest > Blog > Al rico risotto de setas
8 noviembre
Al rico risotto de setas

Compartir:

Hace unas semanas os hablábamos de los beneficios nutritivos de las setas, de lo divertido que es salir a cazarlas y de qué tipo nos podemos encontrar en la montaña.
En plena temporada de este alimento ligero, sabroso y nutritivo queremos compartiros una receta que, además de fácil de hacer, os va a aportar sabor y las calorías justas para combatir esta época de frío en la que nos encontramos.

Ingredientes (para 4 personas)

400 gr de arroz
Cebolletas
1 puerro hermoso
500 gr de setas
1l de caldo
Queso de untar
Aceite y sal

Pasos

1. Pica el puerro, la zanahoria y la cebolleta, y en una cazuela póchalos con un poco de aceite.
2. Limpia bien las setas de tierra y corta la parte baja del tallo. Una vez limpias, pícalas y rehógalas junto a las verduras pochadas. Sazona al gusto.
3. Calienta el caldo (para no romper la cocción del arroz mientras lo cocinamos).
4. Agrega el arroz y ves rehogando de nuevo todos los ingredientes juntos, pasados unos minutos, ves añadiendo el caldo poco a poco mientras vas removiendo.
5. Una vez vertido todo el caldo y ya con una textura más espesa incluye una cucharada sopera de queso de untar, hasta que quede el risotto bien cremoso.
6. Con el risotto listo para servir, añádele una ramita de perejil para acabar de decorarlo.

Un plato sencillo y que admite gran variedad de ingredientes, como las setas que hayas seleccionado para cocinar.

¡Que aproveche!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *