fbpx

Vilardell Digest

Vilardell Digest > Pensant a seguir una dieta sense gluten? Aquest post és per a tu
13 juny
Pensant a seguir una dieta sense gluten? Aquest post és per a tu

Compartir:

Es calcula que la celiaquia afecta a Espanya a prop de mig milió de persones, gairebé l’1% de la població, encara que se sospita que una gran part de malalts celíacs encara no ha rebut un diagnòstic. A més, s’estima que la xifra de nous casos augmenta a un ritme d’un 15% anual.

El tractament es fonamenta a evitar el gluten, la proteïna a la qual són intolerants els afectats i que es troba en la farina dels cereals de secà.

Però a part de la malaltia en si, un dels problemes que actualment es troben els especialistes és que, al mateix temps que augmenten les taxes de celiaquia, s’incrementa el nombre de persones sense la malaltia que segueixen dietes sense glútens, alguna cosa que, segons els digestòlegs, manca de cap justificació.

En el marc del XXV Simposi Manuel Díaz-Rubio, celebrat a Madrid, es va mostrar que fins al 72% de les persones que eviten el gluten en la seva dieta no té un diagnòstic mèdic que el justifiqui. Segons el parer d’alguns experts, la sensibilitat al gluten no celíaca autonotificada constitueix un «problema epidemiològic del segle XXI».

Si estàs pensant a seguir una dieta sense gluten, et recomanem que llegeixis abans aquesta publicació.

Què li passa al nostre cos quan deixem de menjar gluten?

Si seguiràs una dieta lliure de gluten a causa d’haver estat diagnosticat amb celiaquia, sentiràs l’alleujament dels símptomes com els problemes gastrointestinals, pèrdua de pes, la millora de l’absorció de nutrients, disminució de maldecaps i l’augment de l’energia. Així mateix, si tens o sospites que tens sensibilitat al gluten, eliminar-lo pot disminuir els gasos i la inflor.

No obstant això, si no ets intolerant o sensible al gluten, eliminar-lo per complet de la teva dieta pot tenir efectes adversos en lloc de positius. Entre aquests efectes podem trobar:

  • Restrenyiment.
  • Augment de pes.
  • Increment de la gana.

Això es deu al fet que molts productes marcats com a lliures de glútens manquen de fibra, contenen un excés de calories i estan excessivament processats. A més, és possible que estiguis perdent alguns nutrients valuosos.

Efectes secundaris d’una dieta sense gluten

En primer lloc, prescindir del gluten pot incrementar uns certs efectes secundaris, entre ells un increment del risc de diabetis tipus 2, pel fet que els aliments lliures de glútens contenen, en general, menys quantitat de fibra dietètica i altres micronutrients, segons conclou un estudi publicat l’any passat per investigadors de la Universitat d’Harvard (els Estats Units).

La deficiència de vitamines del complex B, folat, ferro i calci, així com la falta de fibra, és un dels problemes que poden trobar-se en una dieta sense gluten.

Seguir una dieta lliure de gluten pot implicar reduir la ingesta de cereals integrals i, com a conseqüència, no arribar a l’aportació de fibra diari recomanat. Alguns productes sense glútens estan elaborats a base de cereals com l’arròs o el blat de moro, que tenen un baix contingut en fibra. No obstant això, la fibra, la ingesta diària recomanada de la qual és de 25 a 35 grams, és un compost vegetal que ajuda a millorar el nostre trànsit intestinal i prevenir el restrenyiment.

D’altra banda, la supressió del gluten contribueix al fet que la celiaquia o la sensibilitat al gluten no celíaca siguin més difícils de diagnosticar i impedeix avaluar de forma adequada els danys provocats per aquests trastorns.

La dieta sense gluten aprima?

Libre de gluten

Segons un article publicat en la revista Medicina interna de Mèxic, això es tracta d’un mite alimentari de moda, ja que no s’han demostrat beneficis de la dieta lliure de gluten en persones sense malaltia celíaca. De fet, els autors asseguren que, atès que molts dels productes substitutius dels aliments amb glútens perden sabor, per a aconseguir un millor gust s’agreguen quantitats majors de sucre i de greixos trans.

En un altre article de la revista Perspectives en Nutrició Humana, es dona a conèixer que, en el cas dels productes de fleca i rebosteria, per exemple, és comuna afegir-los més greixos saturats per a aportar estabilitat i més sucre per a millorar el sabor. És per això que molts dels productes sense glútens són d’alta densitat energètica, associada amb excessos calòrics que condueixen al sobrepès i a l’obesitat relacionats amb problemes metabòlics.

En aquest sentit, en un estudi publicat en la revista Nutrició Hospitalària, els autors afirmen que, per a elaborar els productes lliures de glútens, la indústria empra midons i farines refinades que proveeixen un baix valor nutricional i una elevada concentració de calories.

Consells per a seguir una dieta sense gluten

Si, després de consultar-ho amb un especialista, decideixes començar una dieta sense gluten, tingues en compte que també estaràs perdent una mica de fibra. No obstant això, aquest nutrient és essencial per a mantenir una regularitat intestinal normal. Per tant, si no incorpores a la teva dieta noves i saludables fonts de fibra, pots tenir problemes de restrenyiment.

Per a evitar-ho, recomanem menjar més aliments integrals rics en fibra. Alguns poden ser:

  • Fruites.
  • Verdures.
  • Llavors de xia.
  • Llegums, com les llenties.
  • Fruits secs, com nous o ametlles.
  • Cereals integrals sense gluten.

Per a regular el trànsit intestinal, també pots ajudar-te de Vilardell Digest Transit, un complement alimentici amb fibra vegetal soluble (Fibersol®), pruna i gel d’àloe vera.

Estudis clínics demostren que l’exclusiva fibra Fibersol® augmenta la freqüència de les deposicions i el volum fecal. A més, la pruna i l’àloe vera ajuden a restablir la microbiota i promouen la funció intestinal normal.

Abans de començar una dieta sense gluten, és molt important consultar a un metge especialista en l’aparell digestiu per a identificar si existeix o no necessitat de seguir aquest tipus de tractament, ja que no hi ha evidència científica que les dietes lliures de glútens beneficiïn la salut de les persones sanes.

Bibliografia

De la Calle, I. (2020). Enfermedad celiaca: causas, patología y valoración nutricional de la dieta sin gluten. Revisión. Nutrición Hospitalaria. Recuperat de: https://scielo.isciii.es/scielo.php?pid=S0212-16112020000700023&script=sci_arttext&tlng=pt

Estrada, J. (2022, 13 abril). Here’s What *Really* Happens to Your Body When You Stop Eating Gluten. Well + Good. Recuperat de: https://www.wellandgood.com/what-happens-to-your-body-when-you-stop-eating-gluten/

Murillo-Godínez, G. (2017). Los mitos alimentarios y su efecto en la salud humana. Medicina interna de México. Recuperat de: http://www.scielo.org.mx/scielo.php?pid=S0186-48662017000300392&script=sci_arttext

Uscátegui-Peñuela, R. M. (2018). La moda de las dietas sin gluten. Perspectivas en Nutrición Humana. Recuperat de:  http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0124-41082018000200125

¡Descobreix com pot ajudar-te la gamma de productes de Vilardell Digest!

Feu un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà.