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2 mayo
¿Qué es la dieta baja en histamina?

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Para hablar de este tipo de dieta, primero debemos explicar qué es la histamina: una molécula vital que se encuentra en cada una de nuestras células del cuerpo. Este principio activo es importante porque está relacionado con el sistema inmunológico, con el sistema neurológico y está implicado en el proceso de inflamación.

En una persona sana, la histamina se descompone gracias a dos enzimas: DAO y HNMT. Una deficiencia en una de estas dos enzimas o un exceso de histamina puede provocar diferentes síntomas. Algunos de ellos son:

  • Migraña
  • Dolor crónico
  • Fibromialgia
  • Dolores musculares
  • Mareos
  • Colon irritable
  • Estreñimiento
  • Diarrea
  • Dolor de estómago
  • Flatulencia
  • Sensación de hinchazón
  • Náuseas
  • Sensación de saciedad
  • Trastornos cutáneos (piel seca, atópica, psoriasis, urticaria, picor, dermatitis, edemas)
  • Desajustes hormonales (amenorrea, síndrome premenstrual, ovarios poliquísticos, infertilidad)
  • Dolores osteopáticos (sobre todo de espalda y columna)
  • Dolor en los tejidos blandos
  • Astenia
  • Sensación de cansancio injustificado
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La histamina está muy relacionada con las alergias, ya que cuando el organismo detecta una sustancia a la que alguien es alérgico, libera esta molécula en sangre y tejidos, provocando así las reacciones alérgicas. Muchos de los síntomas del exceso de histamina también están relacionados con malestar digestivo, como el estreñimiento, la diarrea o la sensación de hinchazón.

Alimentos recomendables para una dieta baja en histamina
 
  • Frutas como la manzana, pera, mango, coco, lichis, granada, uva, sandía, frutas del bosque…
  • Leche de arroz, de mijo, de quinoa, de sésamo, de coco…
  • Algarroba
  • Pan de espelta, pasta de espelta, harina de espelta
  • Azúcar integral, estevia o miel
  • Infusiones de hierbas que no contengan teína.
  • Pescado blanco
  • Verduras como la lechuga, endibias, escarola, berro, canónigos, rúcula, coles de Bruselas, coliflor, col lombarda, brócoli, brócoli blanco, alcachofas, zanahoria…
  • Cordero, ternera, conejo, jabalí, pollo, pavo…
  • Yema de huevo, aunque debemos vigilar con la clara
  • Algas
  • Legumbres: guisantes, lentejas, habas, judías secas, azukis
  • Semillas: lino, sésamo (tahine…), cáñamo…
 Alimentos desaconsejables para una dieta baja en histamina
  • Algunas frutas como la naranja, limón, mandarina, pomelo, kiwi, piña, papaya, frambuesas, aguacate, plátano, fresa o ciruelas
  • Chocolate y derivados
  • Vaca: Leche y derivados
  • Soja: Leche de soja y derivados
  • Café, té, alcohol, cerveza, vino, vinagre y confitados
  • Pescado azul y marisco.
  • Frutos secos: almendras, nueces, cacahuetes
  • Cerdo y embutidos
  • Trigo y derivados como el pan o la pasta
  • Tomate, pimiento, berenjena, patata, espinacas, acelgas y verduras fermentadas como el chucrut
  • Azúcar blanco y aditivos

Además de estos alimentos concretos, debemos intentar, en la medida de lo posible, seguir una dieta sin gluten y evitar los productos fermentados.

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