fbpx

Vilardell Digest

Vilardell Digest > Blog > La castanya i el moniato
30 octubre
La castanya i el moniato

Compartir:

La castanya i el moniato són els representants més dolços i saborosos de la tardor.
Un clar signe de que hem entrat en aquesta estació és l’inconfusible aroma que desprenen les paradetes de castanyes i moniatos a moltes ciutats.

Coneguem una mica més a fons els nostres dos protagonistes:

  • La Castanya, a més de saciar considerablement la gana, és una rica font de nutrients, com els hidrats de carboni complexos.
    Aquests hidrats de carboni aporten a l’organisme glucosa de manera lenta i sostenible, convertint-se així en una font d’energia de qualitat, i perfecta per als que necessiten aquesta aportació d’energia de manera constant: els esportistes i els nens.

    Altres components de la castanya són:
    La inulina, una fibra d’efecte prebiòtic que forma part dels principis actius de Vilardell Digest.
    L’arginina, que millora la circulació i fa que la insulina treballi de manera més efectiva.
    La vitamina C, A, E, i compostos fenòlics, grans antioxidants.
    Els minerals com el potassi, magnesi, fòsfor i calci que contribueixen al bon funcionament del sistema neuromuscular.

    Tot i ser un aliment que, ingerit cru, massa verd o en quantitats elevades, pot afectar la nostra digestió, és una bona aliada del nostre trànsit intestinal.
    Gràcies a la quantitat de fibra que conté, a més d’ajudar a cuidar la flora bacteriana perquè el nostre sistema immunològic funcioni millor, la castanya prevé el restrenyiment i malalties de l’intestí gros.

    Per això, una bona recomanació perquè tot el nostre sistema digestiu es beneficiï d’ella, és menjar-la cuinada, mastegar molt bé cada mos i no beure massa aigua al menjar-la.

  • El Moniato, igual que la nostra gran protagonista, la castanya, és un dels tubercles més dolços, saciants i amb gran poder antioxidant de la tardor.
    Amb una alta densitat nutritiva (sobretot hidrats de carboni) i una càrrega glucèmica que entra lentament a l’organisme, fa que sigui un aliment perfecte per a la diabetis, però sempre amb moderació.

    Amb uns components molt semblants als de la castanya, el moniato és un ric antioxidant, que, a més a més activa la melsa i el pulmó, però ¡compte! si tens algun trastorn renal modera el seu consum.
    La seva semblança amb la patata és considerable, però es podria dir, comparant les seves propietats, que són una millor font de fibra i proporcionen nivells lleugerament superiors de vitamines i minerals.

    Així que, si decideixes substituir la patata pel moniato, no t’ho pensis, són una opció molt saludable!

Tan apreciats i representants de la tardor són la castanya i el moniato que, com no podia ser d’altra manera, tenen la seva pròpia festa.
Vols saber on se celebra i quin nom té a cada lloc?
– A Catalunya la Castanyada
– A Astúries el Amagüestu
– A Cantàbria la Magosta
– A Euskadi el Gaztainerre
– A Extremadura la Chaquetía
– A Galícia el Agosto

Si amb tot el que t’hem explicat se t’ha obert la gana, amb aquesta recepta de crema de moniatos i castanyes que et deixem a continuació se’t farà la boca aigua.
Segueix els passos i gaudeix d’un plat lleuger, super nutritiu i tan dolç com deliciós:

Ingredients:
Moniato 600 g
Castanya 150 g
Nata 150 g
Brou d’au 300 g
Mantega 50 g
Sal i pebre

Preparació:
1- Començarem embolicant els moniatos en paper de plata i les castanyes en un altre paquet perquè, una velada rostits durant uns 30-40 min a 190 graus, puguem llevar-los la pell sense problema.
2- Un cop rostits, els traiem la pell i triturem bé tots dos ingredients fins que quedi una textura de puré.
3- Un cop tenim el puré uniformement triturat, afegim el brou (segons vulguem més o menys espès, la quantitat de brou variarà al gust), la mantega i la nata.
4- Salpebra al gust i llest!

Una recepta boníssima que t’alleujarà dels primers freds d’aquesta estació, bon profit!

Feu un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *