{"id":6715,"date":"2022-10-14T11:29:59","date_gmt":"2022-10-14T10:29:59","guid":{"rendered":"https:\/\/vilardelldigest.com\/?p=6715"},"modified":"2024-09-24T10:07:18","modified_gmt":"2024-09-24T09:07:18","slug":"aliments-fermentats-flora-intestinal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vilardelldigest.com\/ca\/blog\/aliments-fermentats-flora-intestinal\/","title":{"rendered":"Aliments fermentats, essencials per a una flora intestinal sana"},"content":{"rendered":"\n

Qu\u00e8 \u00e9s fermentar un aliment i quins beneficis t\u00e9? La fermentaci\u00f3 \u00e9s un proc\u00e9s mitjan\u00e7ant el qual els bacteris i els llevats dels aliments descomponen els sucres i produeixen \u00e0cids, alcohol i gasos. \u00c9s per aquesta ra\u00f3 que la fermentaci\u00f3 fa que sigui m\u00e9s f\u00e0cil per al nostre sistema digestiu absorbir i digerir els nutrients del menjar.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n

Aquest proc\u00e9s no sols millora la conservaci\u00f3 dels aliments, sin\u00f3 que el consum d\u2019aliments fermentats tamb\u00e9 pot augmentar el nombre de bacteris beneficiosos, o probi\u00f2tics<\/a> , en l\u2019intest\u00ed. Els probi\u00f2tics s\u2019associen a una s\u00e8rie de beneficis per a la salut, com la millora de la digesti\u00f3 i de la immunitat i fins i tot la p\u00e8rdua de pes.<\/p>\n<\/div>

\"Alimentos<\/figure><\/div>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3, et presentem una s\u00e8rie d\u2019aliments fermentats i probi\u00f2tics essencials<\/strong> per a una flora intestinal sana.<\/p>\n\n\n\n

El iogurt, un fermentat saludable per al teu dia a dia<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Un dels exemples m\u00e9s t\u00edpics d\u2019aliments fermentats i fermentaci\u00f3 l\u00e0ctica<\/strong> \u00e9s el iogurt. Per a elaborar-ho s\u2019afegeixen bacteris (probi\u00f2tics) a la llet, que fermenten la lactosa (el sucre de la llet) i la converteixen en \u00e0cid l\u00e0ctic, que aporta l\u2019acidesa caracter\u00edstica del iogurt.<\/p>\n\n\n\n

El iogurt \u00e9s un dels aliments probi\u00f2tics m\u00e9s consumits i un excel\u00b7lent aliat per a la salut de l\u2019intest\u00ed que es pot trobar en qualsevol supermercat. T\u00e9 un alt contingut en molts nutrients imprescindibles per al correcte funcionament de l\u2019organisme, com el calci, el potassi, el f\u00f2sfor i la vitamina B12.<\/p>\n\n\n\n

No obstant aix\u00f2, has de tenir en compte que no tots els iogurts contenen probi\u00f2tics, ja que aquests bacteris beneficiosos a vegades s\u2019eliminen durant el processament. Aix\u00ed, no qualsevol iogurt ens pot ajudar a restaurar la flora intestinal danyada<\/strong><\/a> . Busca iogurts que continguin microorganismes vius per a assegurar-te que reps la teva dosi de probi\u00f2tics. A m\u00e9s, opta per aquells amb una quantitat m\u00ednima de sucre.<\/p>\n\n\n\n

Quefir, un gran aliat per a la teva digesti\u00f3<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\n
\n

El quefir \u00e9s un producte lacti fermentat amb una textura cremosa i sabor lleugerament agre. S\u2019elabora afegint grans de quefir -que s\u00f3n una combinaci\u00f3 de llevat i bacteris- a la llet. El resultat \u00e9s una beguda espessa i \u00e0cida amb un sabor que, sovint, es compara amb el del iogurt.<\/p>\n\n\n\n

Aquest producte fermentat \u00e9s semblant al iogurt, per\u00f2 de consist\u00e8ncia m\u00e9s l\u00edquida. Una altra de les difer\u00e8ncies amb el iogurt \u00e9s que aquest nom\u00e9s combina bacteris, mentre que el quefir t\u00e9 una combinaci\u00f3 de bacteris i llevats. A m\u00e9s, el quefir \u00e9s m\u00e9s digestiu que el iogurt, ja que cont\u00e9 m\u00e9s \u00e0cid l\u00e0ctic i llevats que descomponen la lactosa.<\/p>\n\n\n\n

Diversos estudis revelen que el quefir t\u00e9 nombrosos beneficis per a la salut, des de la digesti\u00f3 fins a la salut \u00f2ssia.<\/p>\n\n\n\n

Per exemple, algunes recerques suggereixen que el quefir \u00e9s ben tolerat per les persones amb malabsorci\u00f3 de lactosa, ja que quan els grans de quefir i la llet es combinen, els bacteris dels grans ajuden a fermentar i descompondre la lactosa de la llet. D\u2019aquesta manera, les concentracions de lactosa en aquesta beguda s\u00f3n menors i m\u00e9s f\u00e0cils de digerir.<\/p>\n\n\n\n

Tamb\u00e9 s\u2019ha estudiat l\u2019impacte del quefir en el restrenyiment. Un assaig va mostrar que la presa de 500ml de quefir durant 4 setmanes va reduir el temps de tr\u00e0nsit intestinal. No obstant aix\u00f2, es necessiten m\u00e9s assajos per a determinar l\u2019impacte del quefir sobre el restrenyiment.<\/p>\n\n\n\n

Pots gaudir del quefir sol o barrejat en batuts i begudes.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
<\/div>
<\/div>
<\/div><\/div><\/div>
<\/div>
<\/path><\/g><\/g><\/g><\/svg><\/div>
Ver esta publicaci\u00f3n en Instagram<\/div><\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div><\/div>
<\/div>
<\/div><\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div><\/div><\/div>
<\/div>
<\/div><\/div><\/a>

Una publicaci\u00f3n compartida de Adriana Oroz Lacunza (@adristylelife)<\/a><\/p><\/div><\/blockquote>