fbpx

Vilardell Digest

Vilardell Digest > Blog > Amanida de quinoa, bròquil i moniato

 

11 setembre
Amanida de quinoa, bròquil i moniato

Compartir:

Malgrat haver-se guanyat una fama de dubtosa reputació enfocada a dietes estrictes de pèrdua de pes mal gestionades, les amanides són una de les millors opcions per als nostres menjars.
Gràcies la gran varietat de combinacions d’aliments, i de forma de consum en fred i en calent, doten al nostre organisme de gran quantitat de vitamines i minerals, a més d’ajudar al sistema digestiu durant la digestió.

En aquesta recepta que et presentem la principal protagonista és la quinoa, una llavor coneguda com pseudocereal, rica en fibra, en proteïna i greix de qualitat, en aminoàcids essencials, vitamines B1, B2, C i E, i en minerals com el ferro, el calci i el fòsfor.
Segueix aquests senzills passos per a l’elaboració de l’amanida de quinoa i gaudeix d’un apat lleuger, sa i saborós.

Ingredients:

  • 1 got de quinoa vermella, negra o blanca, al gust.
  • 4-5 flors de bròquil
  • 1/3 de moniato vermell

* Pots afegir altres ingredients per completar aquesta amanida com a brots tendres, rúcula, espinacs, o afegir un toc de sabor amb panses o pipes de girasol.

Pas 1:
Prepara el moniato i el bròquil al vapor fins que el bròquil estigui al dente i el moniato tendre, calcula uns 7 o 8 minuts.
Mentre tenim el bròquil i el moniato al vapor, renta bé la quinoa per eliminar la saponina que conté ja que, malgrat ser un component tòxic per a la salut si es pren en excés, no cal preocupar-se si s’ingereix amb la quinoa, això sí, eliminant aquesta substància evitarem que ens quedi una mica amarg.

Pas 2:
Porta la quinoa a ebullició amb una mica de sal marina. Recorda que per cada mesura de quinoa es necessiten 3 d’aigua.
Quan comenci a bullir baixa a foc baix durant 15-20 minutos i aparta-la de la calor fins que es refredi.

Pas 3:
Barreja tots els ingredients en un bol i afegeix tots aquells que vulguis per completar la teva amanida.
Podràs potenciar el sabor d’aquista recepta afegint algun tipus de salsa que contingui ingredients com el tahín o la llima.

Gaudeix menjant saludable i obre les portes a una varietat de receptes que, a mis d’acabar la sensació de gana, delectaran els teus sentits.

Bon profit!