fbpx

Vilardell Digest

Vilardell Digest > Blog > 5 receptes vegetarianes molt fàcils de preparar
20 març
5 receptes vegetarianes molt fàcils de preparar

Compartir:

Ara que hem de passar molt de temps a casa, és essencial cuidar la nostra dieta. El nostre cos ja no gasta tanta energia, per la qual cosa és recomanable una alimentació saludable per a mantenir-nos en forma.

Avui et portem cinc receptes vegetarianes molt sanes i fàcils de preparar perquè puguis gaudir amb tots els membres de la llar:

1- Alvocats rostits amb mozzarella

Ingredients:

  • 1 alvocat
  • Suc de llimona
  • 1 bola de formatge mozzarella
  • Escates de sal
  • Oli d’oliva verge extra
  • 8 fulles d’orenga fresca.

Elaboració:

  1. Tallem l’alvocat per la meitat al llarg, retirem l’os amb cura i pinzellem cada meitat amb suc de llimona.
  2. Tallem la carn de les meitats de l’alvocat fent un dibuix romboidal i talls profunds que lleguin a la base.
  3. Escorrem la mozzarella i tallem dos trossos de la mateixa mida que les cavitats dels alvocats. Les emplenem amb el formatge i introduïm al forn, pre-escalfat a 180 °C amb calor a dalt i a baix, durant 15 minuts o fins que s’hagi fos bé la mozzarella.
  4. Mentrestant rentem el tomàquet i tallem en petits daus una de les seves meitats.
  5. Quan l’alvocat estigui llest el retirem del forn i col·loquem els daus de tomàquet a la superfície.
  6. Col·loquem escates de sal, fulles d’orenga fresca i reguem amb una miqueta d’oli d’oliva verge extra abans de servir.

2- Pastís tatín de verdures

Ingredients:

  • 1 làmina de pasta fullada
  • 1 carabassó
  • 2 tomàquets pera
  • 1 albergínia
  • 1 pebrot vermell
  • 30g d’oli d’oliva verge
  • 30g de salsa de soia
  • 15 de sucre bru
  • Pebre negre mòlt

Elaboració:

  1. Rentem bé totes les verdures i les escorrem.
  2. Tallem el carabassó en cercles de 0,5 cm. Fem el mateix amb els tomàquets pera i amb l’albergínia perquè tinguin un diàmetre el més similar possible, i el pebrot en quadrats.
  3. Barregem l’oli, la salsa de soia i el sucre bru. Cobrim la base d’un motlle de cassoleta de 22cm de diàmetre i col·loquem les verdures en espiral, alternant unes amb altres ben atapeïdes i sense buits.
  4. Cobrim amb la làmina de pasta fullada, retallem el sobrant i fiquem els extrems entre les verdures i la vora.
  5. Coem al forn pre-escalfat a 190 °C amb calor a dalt i a baix 20 minuts o fins que es dauri.
  6. Retirem i esperem uns minuts abans de treure’l del motlle. Per treure-ho, cobrim amb un plat i el voltegem.
  7. Empolvorar amb una mica de pebre negre mòlt.

3- Xampinyons gratinats farcits amb espinacs

Ingredients:

  • 8 xampinyons grans
  • 200g d’espinac fresc
  • 20g de mantega
  • 15ml d’oli d’oliva verge extra
  • 100g de formatge mozzarella
  • 3g d’herbes provençals
  • Sal
  • Pebre negre mòlt

Elaboració:

  1. Rentem l’espinac amb aigua freda, les escorrem bé i retirem les seves tiges per a quedar-nos només amb les fulles.
  2. Tallem en trossos. Pelem i piquem la ceba i posem a fregir a un paella amb l’oli d’oliva i la mantega uns quatre minuts.
  3. Immediatament després, agreguem els espinacs. Condimentem amb les herbes de Provença, sal i pebre.
  4. Ofeguem cinc minuts. Mentrestant retirem els peus dels xampinyons i els guardem per a una altra elaboració.
  5. Pelem els barrets dels xampinyons, així retirem les possibles restes de sorra i els deixem nets.
  6. Quan estigui llest el farciment d’espinacs omplim els xampinyons de tal manera que gairebé els cobrim completament.
  7. Tallem el formatge en trossets i recobrim cada xampinyó. Enfornem a 200 °C uns 15 minuts.

4- Endívies farcides de poma i alvocat

Ingredients:

  • 2 fulles d’endívia
  • 1 poma
  • 1 alvocat
  • 1 iogurt natural
  • Fulles de coriandre
  • Una cullerada de grans de magrana
  • Una culleradeta de sucre
  • Suc de llima

Elaboració:

  1. Seleccionem les fulles més grans i cruixents de l’endívia. Les rentem bé i les deixem escórrer sobre un paper de cuina.
  2. Mentrestant, procedim a pelar i picar els altres ingredients.
  3. Ruixem la fruita amb suc de llima o llimona a mesura que les tallem.
  4. Batem el iogurt perquè quedi molt líquid i afegim unes gotes de suc de llimona i 1 culleradeta de sucre.
  5. Desgranem una magrana.
  6. Emplenem la barqueta amb poma i alvocat, incorporem magrana i empolvorem amb coriandre molt picat i repartim dues cullerades de la salsa.

5- Crema de naps i porro

Ingredients:

  1. Netegem i pelem els naps.
  2. Escalfem una mica d’oli d’oliva a una cassola profunda.
  3. Trossegem el porro. Una vegada net, tallem també els naps en trossos regulars.
  4. Ofeguem el porro fins que prengui color, tirem el nap i deixem uns tres minuts.
  5. Cobrim amb aigua i deixem coure fins que el nap estigui tendre.
  6. Assaonem i triturem amb la túrmix fins a obtenir un puré homogeni.
  7. Coem de nou a foc sota altres 10 minuts.
  8. Servim calent en bols profunds amb una mica de pebre negre per a donar-li un punt de sabor.

Elaboració:

  • 1kg de naps
  • 1 porro gran
  • Aigua
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal
  • Pebre negre mòlt.

Descobreix com pot ajudar-te la gamma de productes de Vilardell Digest!

Feu un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *